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里仁烏龍麵 Leezen Udon Noodles
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里仁烏龍麵 Leezen Udon Noodles

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看似平凡的烏龍麵,是深耕生鮮麵食業界30多年的傳宗食品公司,樂意配合里仁「不加化學合成添加物」要求,用心製作的產品。有一回,傳宗公司總經理張傳宗,在日本吃到製作簡單,卻讓他難以忘懷的「讚岐烏龍麵」,便籌畫與日本廠商技術合作引進工法,慎選質地柔滑的小麥粉,並由日本進口「真空攪拌機」設備,自製烏龍麵,讓台灣民眾不必出國就可品嚐。

里仁的麵食不加防腐劑,需以冷凍方式保存,然而澱粉類產品遇冷容易產生老化現象,一般克服澱粉老化的方法,就是加入修飾澱粉,口感附帶也變Q了。但里仁產品堅持不加修飾澱粉,又要軟Q適中,考驗著傳宗公司。多次實驗後,傳宗使用模仿人工搓揉的「真空攪拌機」並以讚岐烏龍麵的手作工法醒麵,時間長達12小時,並控制溫度及溼度,使其自然形成良好的麵筋網,以諸多方法來增加麵糰Q感,達到健康又量產的目的。

這款烏龍麵為急速冷凍熟麵,快速汆燙後涼拌、熱炒即成佳餚。一盤清爽的涼拌烏龍麵或是黃金泡菜烏龍麵,霎時引動食慾。若是喜愛湯麵的朋友,可先煮好高湯,再置入熟化過的烏龍麵,湯滾後約一分鐘,一碗熱騰騰的烏龍麵就可上桌囉!

食用方法:
● 湯麵:不需解凍水滾後加入調味料及高麗菜、紅蘿蔔、豆皮絲、銀芽等食材再投入麵體,再煮50-70秒即可食用。
● 炒麵:用中小火,將高麗菜、紅蘿蔔、豆皮絲、銀芽等食材炒香直接加入麵體、水200cc,加蓋燜一下,慢慢把麵體勻開,再煮3~4分鐘即可食用。
● 涼麵:不需解凍水滾後投入麵體,煮6分鐘撈起沖冷水 (此做法主要是把麵體的黏性洗滌乾淨,成品才會更爽口),把水份甩乾擺盤搭配昆布汁、芥末、白芝麻、蘿蔔泥、海苔絲等食材調成的沾醬即可食用。
● 乾拌麵:水滾後投入麵體煮90秒後撈起瀝乾,直接加入青菜及調味醬料即可食用。

原產地:台灣

成份:麵粉、細鹽、海藻糖、小麥蛋白、地瓜粉、海藻酸鈉、蒟蒻

規格:200g

保存期限:1年 (未開封)

保存方式:冷凍-18℃以下

【商品包裝外觀樣式色澤以實際出貨為準】

注意事項:
● 急凍熟麵,煮前不需解凍。
● 水大火滾後再投入急凍麵體。
● 麵體須 -18℃ 以下冷凍儲存。
● 本產品「冷凍食品類別」為其他需加熱調理使得供食之冷凍食品類。

30/Case