欉龍眼鮮果 傳統土窯柴焙龍眼乾
將採下的龍眼鮮果，歷經6天5夜不停火的土窯柴燒，每2小時添一次柴火，過程中需人工手揉脫枝、翻焙、讓龍眼受熱均勻，才能烘焙成果乾，燻製完成後分級，1斤帶殼龍眼乾需3斤龍眼鮮果烘燻 ; 1斤龍眼肉則需要9斤龍眼鮮果烘燻而成，可以說是下本又下工，粒粒珍貴。古法龍眼木柴燒燻製出的龍眼乾，不但果肉厚實甜蜜，更帶股淡淡龍眼木的煙燻味餘韻~
三斤生龍眼烘成一斤帶殼龍眼乾
三斤帶殼龍眼乾撥成一斤龍眼肉
一斤龍眼肉 = 9斤新鮮帶殼龍眼
龍眼營養豐富，含有鈣 、磷 、鐵 、鉀等礦物質，與維生素B1 、B2 、C 、胡蘿蔔素和菸鹼酸等維生素，在天冷的時候，一點枸杞與紅棗搭上些許桂圓，以熱水沖泡，桂圓柴香四溢，適時的舒緩心情，幫助放鬆，不僅暖暖身體也滿足心靈。
品牌介紹
來自臺灣龍眼主要產區臺南東山，傳承三代，並創立臺灣第一個龍眼乾外銷品牌【山頂壯圓】。
從種植、採收到烘焙，全程人工翻焙，使用傳統磚造土窯，以「龍眼木柴燒煙燻、歷經六天五夜不停火的土窯柴焙」，粒粒珍貴、果肉香甜，更帶股淡淡龍眼木的煙燻餘韻。
山頂壯圓保存【柴燒烘焙龍眼】技藝，榮獲110年農村文化技藝保存收錄，以其方式所製作的桂圓相關產品也榮獲農業百大精品、農村好物、臺灣OTOP產品設計獎等肯定！
產地故事：
龍眼又稱「桂圓」，每年八月桂香飄，便是龍眼盛出的季節。一顆顆果肉豐腴、多汁香甜的龍眼，總讓人難以抗拒這甜蜜滋味。然而新鮮的龍眼不易保存，聰明的先人便將龍眼焙燻成果乾，如此延長了龍眼的賞味期限，也將龍眼的甜濃縮於果肉中，更帶股淡淡的柴香，討人喜愛。據說台南東山有處果園，山頂有著許多又高又壯的龍眼樹，這回我們要帶您去瞧瞧那「山頂壯圓」。
「印象很深刻是在八八風災那年，台南下了場好大的雨，龍眼大多被大雨打落，照常理數量變少價格應該會有浮動，但價格卻沒有因為數量少而變高。後來才發現，原來是有盤商會進口泰國的果乾混充：加點焦糖色素染色、調點甜味劑，再混入一些柴燻龍眼肉。然而，一般的消費者卻無法辨別出其中的差異。」昀鎂說，烘龍眼乾是一件繁雜費時的工作，卻輕易地讓人用速成、劣質的產品取代，這讓人很不甘心。
昀鎂家的龍眼事業是從爺爺開始的，山上的龍眼樹至少都有4、50歲，三公頃的果園以粗放方式管理，期初選用低劑量的農改場推薦用藥除蟲外，對於果樹不疏果也不修枝，茂盛的葉子讓低雜草難以生長，最後將樹葉與烘乾的龍眼殼留在果園當肥料，時常可以在果園裡發現樹蛙、鳥巢或蜂窩。
柴火一點就是一場漫長等待
龍眼烘焙是一項專業的加工，火侯掌握了龍眼乾的色澤與香氣，這全來自果農的經驗累積。「像現在正在利用熱氣，燻出鮮果裡的水氣，過程中為了鮮果受熱均勻，一天需要翻動一次。如果沒有烘乾確實，買回去的果乾很快就會發霉，像這樣吃進肚的加工品，都要很注意品質。」烘製龍眼乾的時節，土窯裡的火是不會熄滅的，儘管這些都是成本，但為了製作出品質好的桂圓，他們並不在意這些多出的消耗。可別小看這些翻攪的步驟，要烘到連子都乾，可是需要費勁一番辛苦，歷經5-6天的土窯柴燒，緩慢且悶熱的等待，才換得一顆顆香甜褐果。
創新式烘焙設備，讓龍眼翻焙確實，色澤更金黃
歷經30年的土窯，她和爸爸在2012年決定改變這樣不舒適的工作環境。為此，昀鎂繼續修習農業相關研究所，為了保留傳統土窯的概念，找來老師傅用紅磚另砌新窯，除了擴建成八口灶、更導入機械天車輔助，利用動力把龍眼乾從爐上移至空地翻面，讓翻焙龍眼的工作更加確實，同時改善前人必須進入土窯翻焙飽受煙燻之苦的情形。昀鎂家的龍眼乾，選用龍眼木柴燻，紋紋細火緩慢烘烤，以利提升桂圓的風味。
成份：新鮮龍眼
原產地：台南東山
保存期限：12個月
保存方法：本產品無防腐劑、人工香料，如有反潮情況，請日曬或放入冰箱
注意事項：龍眼肉隨時間顏色漸漸變深，實屬正常，請安心食用
重量 : 300g/包
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